mercoledì, maggio 24, 2006

La pasta fresca di Kamut



Preparare in casa la pasta fresca è per molti un rimedio anti-stress, per me l'ultima ossessione gastronomica. Dopo essermi documentata sulla preparazione, ho prodotto tagliatelle e busiati (uso alternativo dei ferri N°2 1/2...altro che golfini per neonati!) .

Per la pasta:
300 g di farina di semola di grano duro
100 g di farina integrale di kamut
200 ml di acqua tiepida
(impastare con il mixer, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare per mezzora)

per il condimento:
asparagi, aglio, pomodori secchi, mandorle, olio e.v. e parmigiano.





_Cucina_

1 commento:

Sara Monne ha detto...

ciao, non posso mangiare farina di frumento..hai mai provato a fare solo con farina di kamut?