domenica, aprile 03, 2011

Finto curry vegetariano



Il curry, inteso come piatto tipico della cucina del sud est asiatico, è una cosa seria e ci sono infinite ottime ricette. 
La versione di casa mia può essere definita una pallidissima evocazione, nulla di più... ma ha il pregio di essere pronta in 15 minuti, giusto il tempo di cuocere il riso. Questa è la versione vegetariana, per la variante onnivora basta sostituire i ceci con petto di pollo o gamberetti.

Ingredienti (piatto unico per 4 persone):
1 spicchio d'aglio
400 g di carote
300 g di verza
150 g ceci già cotti (oppure 300 g petto di pollo a tocchetti, oppure 300 g gamberi sgusciati)
1 cucchiaio di olio ev
1 cucchiaino di curry
1 pizzico di zenzero in polvere
sale a piacere
2 tazze (circa 180 g) di riso pilaf
facoltativi: prezzemolo, 2 cucchiai di farina di cocco, 1 cucchiaio di maizena o farina

Preparazione
tagliare la verza a pezzetti e le carote a rondelle sottili (ad esempio con il robot da cucina), farle saltare in una padella antiaderente con l'aglio ed un cucchiaio di olio ev e poi aggiungere un bicchiere d'acqua. nel frattempo far cuocere il riso (lesso o al vapore). quando con la forchetta si sente che le verdure sono "al dente", aggiungere i ceci ben sgocciolati e lavati (o il pollo o i gamberi), lo zenzero, il curry e poco sale. se piace aggiungere prezzemolo tritato.

una squisita salsina si prepara in questo modo (il momento giusto è all'inizio della cottura delle verdure): ammollare la farina di cocco in 1 bicchiere (200 ml) d'acqua bollente e lasciar riposare. al termine della cottura delle verdure, filtrare con un colino (strizzando bene la farina di cocco), aggiungere la maizena/farina senza fare grumi e versare sugli agli ingredienti. far cuocere ancora un paio di minuti per legare.

P.S. ho imparato qui il trucco della salsina :O)
P. P. S. il piatto in foto non contiene la salsina.

6 commenti:

chiaranardo ha detto...

Stasera ci provo, in frigo mi langue una verza da una settimana e mi mancava l'ispirazione. Adesso l'ho trovata.
ti so dire.

Open Kitchen Magazine ha detto...

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marty90 ha detto...

ciaoo...bellissimo blog..mi sono aggiunta,passa da me
se ti fa piacere...bacii

lapiubelladitutte ha detto...

Mi piace questa ricettina semplice e veloce!

Ristoranti a Cracovia ha detto...

Grande post, devo provare!
La cucina è anche la mia passione nei tuoi articoli si può anche vedere! Saluti

TheWoolBox TheWoolBox ha detto...

Chissa' che buono voglio provare !!!